Pour augmenter la teneur en protéines, il faut adapter la fonctionnalité des ingrédients aux exigences spécifiques des pâtes, nouilles, pâtés et flexi.
L’application exige d’augmenter la teneur en protéines.
Ebro Ingredients relie ces besoins de formulation à une approche d’ingrédient qui peut contribuer à augmenter la teneur en protéines des pâtes.
Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?
Riche en protéines
Soutient les travaux de formulation axés sur la nutrition dans les applications de pâtes, nouilles, pâtés et flexi.
Meilleure nutrition
Offre des options de formulation pour l’objectif nutritionnel validé dans les pâtes, nouilles, pâtés et flexi.
Différenciation produit
Soutient cet objectif de développement validé dans les formulations de pâtes, nouilles, pâtés et flexi.
Notre solution d’ingrédient recommandée
PisumPRO
Cet ingrédient peut apporter un enrichissement en protéines dans cette formulation. Ses 55 % de protéines natives de pois jaune associent enrichissement en protéines et fonctionnalités émulsifiantes et foisonnantes documentées.
ViciaPRO
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Par rapport à PisumPRO, la voie féverole atteint une concentration en protéines plus élevée, de 65 à 75 % ; Ebro utilise également pour cette gamme des variétés de féverole sélectionnées et cultivées localement.
LensGEL
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Cette farine de lentille prégel se distingue par une hydratation rapide et une texture lisse dans des formulations documentées à base de lentille, offrant une voie lentille pour un développement précoce de la viscosité.
CicerGEL
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Sa base pois chiche est particulièrement utile dans des applications comme le houmous et les falafels, où des travaux documentés montrent une hydratation rapide, une bonne liaison et le développement du corps.
Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.
