Applications de pâte à mochi

Pour améliorer la texture, la sensation en bouche et le mordant des pâtes, nouilles, pâtés et flexi, il faut d’abord choisir des ingrédients adaptés à l’application visée.

Les priorités de formulation clés sont d’améliorer la texture, la sensation en bouche et le mordant.

Ebro Ingredients peut contribuer à créer une texture et une élasticité de mochi authentiques.

Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?

• Texture authentique
  Soutient le profil de texture visé dans le développement de formulations de pâtes, nouilles, pâtés et flexi.

• Élasticité
  Offre une voie de formulation alignée sur cet objectif dans les pâtes, nouilles, pâtés et flexi.

• Qualité premium
  Relie cet avantage à l’approche d’ingrédient retenue pour les pâtes, nouilles, pâtés et flexi.

Notre solution d’ingrédient recommandée

• OryzaFINE
  Cet ingrédient peut apporter structure et texture dans cette formulation. Sa principale différence est la granulométrie : OryzaFINE est micronisée en dessous de 90 microns, ce qui la rend particulièrement pertinente lorsque la dispersion homogène, les pâtes fines ou une faible perception des particules comptent.

Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.