La vía para aumentar la proteína depende de ajustar la funcionalidad de los ingredientes a las exigencias específicas de pasta, fideos, paté y flexi.
La aplicación responde a la necesidad de aumentar la proteína.
Ebro Ingredients relaciona estas necesidades de formulación con un enfoque de ingredientes que puede ayudar a aumentar el contenido de proteínas de los productos de pasta.
¿Qué podemos ayudarle a conseguir?
Alto contenido proteico
Respalda el trabajo de formulación centrado en la nutrición en aplicaciones de pasta, fideos, paté y flexi.
Mejor nutrición
Ofrece opciones de formulación para el objetivo nutricional validado en pasta, fideos, paté y flexi.
Diferenciación del producto
Respalda este objetivo de desarrollo validado en formulaciones de pasta, fideos, paté y flexi.
Nuestra solución de ingrediente recomendada
PisumPRO
Este ingrediente puede aportar enriquecimiento proteico en esta formulación. Su 55 % de proteína nativa de guisante amarillo combina el enriquecimiento en proteínas con una funcionalidad emulsionante y espumante documentada.
ViciaPRO
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Frente a PisumPRO, la vía del haba alcanza una mayor concentración de proteína, del 65-75 %; para esta gama, Ebro utiliza además variedades seleccionadas de haba de cultivo local.
LensGEL
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Esta harina de lenteja pregelatinizada se distingue por una hidratación rápida y una textura suave en formulaciones documentadas a base de lenteja, y ofrece una vía de lenteja para un desarrollo temprano de la viscosidad.
CicerGEL
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Su base de garbanzo es especialmente útil en aplicaciones como el hummus y el falafel, en las que trabajos documentados muestran una hidratación rápida, ligazón y desarrollo de cuerpo.
Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.
