La fonctionnalité des ingrédients devient particulièrement importante lorsque les formulations de mélanges secs et préparations visent à améliorer l’aptitude à la transformation et l’usinabilité.
Les objectifs de développement pertinents sont d’améliorer l’aptitude à la transformation et l’usinabilité, ainsi que la stabilité, la viscosité et la structure.
Ebro Ingredients peut favoriser une répartition homogène des vitamines dans les mélanges secs.
Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?
Dispersion homogène
Aide à répondre aux exigences de transformation propres à la production de mélanges secs et préparations.
Formulation stable
Offre des options de formulation face aux exigences de stabilité des mélanges secs et préparations.
Transformation facile
Offre une flexibilité de formulation face aux exigences de transformation des mélanges secs et préparations.
Notre solution d’ingrédient recommandée
OryzaNAT
Cet ingrédient peut assurer une fonction de support et d’écoulement, ainsi que stabilité et viscosité dans cette formulation. La gamme OryzaNAT peut être choisie parmi différents profils d’amylose et granulométries, ce qui permet d’ajuster la base de farine de riz vers une texture plus ferme ou plus tendre.
OryzaNAT R
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Contrairement à la farine de riz prégélatinisée, il est traité thermiquement sans être prégélatinisé, ce qui lui confère une charge microbienne réduite, une activité enzymatique désactivée et une humidité plus faible, tout en conservant un format de farine native.
Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.
