Solutions d’œufs brouillés véganes

Pour réussir le végétal et le végan dans le remplacement des œufs, il faut d’abord choisir des ingrédients adaptés à l’application visée.

Les priorités de formulation clés sont de permettre le végétal et le végan et d’améliorer la texture, la sensation en bouche et le mordant.

Ebro Ingredients peut contribuer à créer des alternatives réalistes aux œufs brouillés.

Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?

• Remplacement des œufs
  Soutient cet objectif de développement validé dans les formulations de remplacement des œufs.

• Végétal
  Offre une voie de formulation alignée sur cet objectif dans le remplacement des œufs.

• Texture authentique
  Aide à répondre aux exigences de texture associées aux applications de remplacement des œufs.

Notre solution d’ingrédient recommandée

• PisumPRO
  Cet ingrédient peut apporter structure et texture, ainsi qu’un enrichissement en protéines dans cette formulation. Ses 55 % de protéines natives de pois jaune associent enrichissement en protéines et fonctionnalités émulsifiantes et foisonnantes documentées.

Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.