Pancakes sans œufs

Pour les fabricants qui travaillent sur le remplacement des œufs, l’objectif végétal et végan est l’un des critères qui orientent le choix des ingrédients.

L’application exige de permettre le végétal et le végan, de remplacer un ingrédient allergène ou contraignant et d’améliorer la stabilité, la viscosité et la structure.

Ebro Ingredients soutient cette application grâce à une solution qui apporte structure et liaison sans œufs.

Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?

• Sans allergènes
  Soutient les travaux de formulation spécifiques à l’application autour de cet objectif dans le remplacement des œufs.

• Allégation végane
  Soutient cet objectif de développement validé dans les formulations de remplacement des œufs.

• Sans œufs
  Offre une voie de formulation alignée sur cet objectif dans le remplacement des œufs.

Notre solution d’ingrédient recommandée

• PisumPRO
  Cet ingrédient peut apporter enrichissement en protéines, stabilité et viscosité dans cette formulation. Ses 55 % de protéines natives de pois jaune associent enrichissement en protéines et fonctionnalités émulsifiantes et foisonnantes documentées.

Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.