Soluciones de huevos revueltos veganos

Desarrollar productos de origen vegetal y veganos en la sustitución del huevo empieza por elegir ingredientes acordes con la aplicación prevista.

Entre las prioridades clave de formulación figuran desarrollar productos de origen vegetal y veganos, y mejorar la textura, la sensación en boca y la mordida.

Ebro Ingredients puede ayudar a crear alternativas realistas a los huevos revueltos.

¿Qué podemos ayudarle a conseguir?

• Sustitución del huevo
  Respalda este objetivo de desarrollo validado en formulaciones de sustitución del huevo.

• Origen vegetal
  Ofrece una vía de formulación acorde con este objetivo en la sustitución del huevo.

• Textura auténtica
  Ayuda a responder a los requisitos de textura asociados a las aplicaciones de sustitución del huevo.

Nuestra solución de ingrediente recomendada

• PisumPRO
  Este ingrediente puede aportar construcción de textura y estructura, y enriquecimiento proteico en esta formulación. Su 55 % de proteína nativa de guisante amarillo combina el enriquecimiento en proteínas con una funcionalidad emulsionante y espumante documentada.

Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.