Solutions aux céréales complètes

Pour améliorer le croquant et le croustillant des biscuits et gâteaux, il faut d’abord choisir des ingrédients adaptés à l’application visée.

Les priorités de formulation clés sont d’améliorer le croquant et le croustillant, d’augmenter les fibres et le score nutritionnel, et d’améliorer la texture, la sensation en bouche et le mordant.

Ebro Ingredients peut contribuer à offrir une texture légère et un croquant net dans la production de pains croustillants complets.

Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?

• Texture croquante
  Soutient le profil de texture visé dans le développement de formulations de biscuits et gâteaux.

• Positionnement céréales complètes
  Offre une voie de formulation alignée sur cet objectif dans les biscuits et gâteaux.

• Enrichissement en fibres
  Soutient les travaux de formulation axés sur la nutrition dans les applications de biscuits et gâteaux.

Notre solution d’ingrédient recommandée

• OryzaNAT W
  Cet ingrédient peut apporter structure et texture, enrichissement en fibres et nutritionnel, ainsi qu’enrobage et croustillant dans cette formulation. Contrairement aux farines de riz natives blanches, il s’agit d’une option à base de riz complet, qui ajoute une voie céréales complètes et un apport en fibres à la formulation.

Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.