Soluciones integrales

Mejorar el crujiente y el carácter crocante en galletas y bizcochos empieza por elegir ingredientes acordes con la aplicación prevista.

Entre las prioridades clave de formulación figuran mejorar el crujiente y el carácter crocante, aumentar la fibra y mejorar la puntuación nutricional, y mejorar la textura, la sensación en boca y la mordida.

Ebro Ingredients puede ayudar a aportar una textura ligera y un bocado crujiente en la producción de panes crujientes integrales.

¿Qué podemos ayudarle a conseguir?

• Textura crujiente
  Favorece el perfil de textura previsto en el desarrollo de formulaciones de galletas y bizcochos.

• Posicionamiento integral
  Ofrece una vía de formulación acorde con este objetivo en galletas y bizcochos.

• Enriquecimiento en fibra
  Respalda el trabajo de formulación centrado en la nutrición en aplicaciones de galletas y bizcochos.

Nuestra solución de ingrediente recomendada

• OryzaNAT W
  Este ingrediente puede aportar construcción de textura y estructura, fibra y mejora nutricional, y recubrimiento y crujiente en esta formulación. A diferencia de las harinas de arroz nativas blancas, es una opción de arroz integral que añade una vía integral y un aporte de fibra a la formulación.

Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.