Pour créer des formats de snacks et de céréales expansés, il faut adapter la fonctionnalité des ingrédients aux exigences spécifiques des céréales.
L’application exige de créer des formats de snacks et de céréales expansés, de permettre une différenciation par la nutrition et la couleur, et de faciliter l’assaisonnement et l’enrobage.
Ebro Ingredients relie ces besoins de formulation à une approche d’ingrédient qui utilise des perles de riz, de légumineuses et de maïs pour les snacks et les céréales.
Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?
Formats de snacks expansés
Relie cet avantage à l’approche d’ingrédient retenue pour les céréales.
Variété du portefeuille
Soutient les travaux de formulation spécifiques à l’application autour de cet objectif dans les céréales.
Différenciation par la nutrition et la couleur
Soutient le positionnement nutritionnel validé dans le développement de céréales.
Notre solution d’ingrédient recommandée
OryzaPEARL
Cet ingrédient peut servir de pellet de soufflage et de plateforme nutritionnelle dans cette formulation. Ces pellets 100 % farine de riz sont spécialement conçus pour le soufflage et offrent une taille et une forme de départ uniformes, pour une expansion régulière et des produits soufflés à surface lisse.
PisumPEARL
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Cette voie de perles à base de pois associe soufflage et nutrition issue des légumineuses ; des qualités de perles de pois bio figurent également dans le portefeuille Ebro.
LensPEARL
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Contrairement à CicerPEARL, la voie LensPEARL standard est fabriquée à partir de farine de lentille corail, ce qui crée un format soufflé distinct à base de lentille.
CicerPEARL
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Cette perle est fabriquée à partir de farine de pois chiche et de riz, et offre une voie de soufflage centrée sur le pois chiche plutôt que sur la lentille corail ou le pois.
Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.
