CicerPEARL

Si vous voulez que votre prochaine galette ou votre prochain snack soufflé offre davantage qu’un énième concept conventionnel à base de riz ou de maïs, les pellets de pois chiche CicerPEARL pour le soufflage vous offrent une option distinctive à base de légumineuses à explorer.

Plutôt que de choisir uniquement en fonction de l’habitude ou du type de culture, comparez les alternatives sur l’identité du produit, l’expansion, la texture, la saveur et l’aspect. Les pellets à base de riz, de maïs et de pois chiche ont des compositions différentes ; transposer simplement les mêmes réglages risque donc de ne pas donner le même résultat.

C’est aussi là que réside l’opportunité : vous pouvez créer un concept à base de pois chiche clairement différent au lieu de chercher à reproduire un produit existant. Un remplacement direct à l’identique ne doit pas être présumé ; testez donc les alternatives côte à côte.

Notre équipe se fera un plaisir d’accompagner une comparaison ciblée avec votre pellet actuel. Ensemble, nous pouvons identifier l’option qui correspond le mieux à votre concept de produit et à votre texture cible.

Si vous voulez développer une galette ou un snack soufflé à base de pois chiche, commencer par les pellets de pois chiche CicerPEARL pour le soufflage vous permet d’évaluer un format d’ingrédient déjà développé spécifiquement pour les applications de soufflage. Cela offre à la R&D un point de départ plus ciblé que de commencer avec une farine ou une autre matière première qui n’a pas été préparée sous forme de pellet de soufflage. CicerPEARL présente des dimensions de pellet définies et est spécifiquement destiné aux galettes soufflées, aux crackers et aux snacks.

Nos spécialistes peuvent vous aider à explorer un premier essai de soufflage concret. Nous pouvons axer l’évaluation sur l’expansion, la forme, la texture et l’adéquation au procédé plutôt que de vous demander de juger l’ingrédient sur la seule base des spécifications.

Si l’enrobage est au cœur de votre concept de produit, les pellets de pois chiche CicerPEARL pour le soufflage sont particulièrement intéressants à tester. Le produit est conçu pour créer une surface relativement uniforme et plane, ce qui fait des galettes et snacks soufflés enrobés un domaine d’application naturel.

Cela peut être plus pertinent pour votre cahier des charges que la simple recherche d’une expansion maximale. Un produit soufflé irrégulier peut offrir un aspect artisanal attrayant, mais il peut être moins adapté à un concept où la régularité de la surface compte.

Notre équipe applications se fera un plaisir d’explorer votre concept de produit enrobé avec vous. Ensemble, nous pouvons évaluer la qualité de surface, la compatibilité avec l’enrobage et l’aspect du produit fini.

Si un positionnement bio est important pour votre produit fini, il est logique d’évaluer les pellets de pois chiche CicerPEARL bio pour le soufflage plutôt que de construire le concept autour d’un ingrédient conventionnel et de reconsidérer l’approvisionnement plus tard.

Les deux options actuelles sont destinées aux galettes soufflées, aux crackers et aux snacks, tandis que l’option bio utilise des matières premières biologiques et dispose d’une documentation bio distincte.

Mais le bio doit être une décision de positionnement produit et d’approvisionnement, et non une hypothèse sur les performances techniques. Il ne garantit pas automatiquement une meilleure expansion, une meilleure texture ou une meilleure saveur.

Commencez par l’histoire du produit et les exigences du marché que vous souhaitez satisfaire, puis confirmez les performances dans votre procédé.

Notre équipe peut vous aider à explorer l’option CicerPEARL appropriée. Nous nous concentrerons sur votre positionnement produit, vos exigences de certification et vos objectifs d’essai.

Si vous souhaitez passer d’un pellet conventionnel à un concept plus distinctif à base de pois chiche, les pellets de pois chiche CicerPEARL pour le soufflage méritent largement d’être inclus dans un essai comparatif. L’objectif ne doit pas être de prouver que deux pellets sont identiques, mais de découvrir lequel convient le mieux au produit visé.

Comparez l’expansion, la texture, la saveur, l’aspect et la qualité de surface dans des conditions représentatives. Des compositions différentes peuvent réagir différemment à votre procédé de soufflage ; utiliser les mêmes réglages ne permet donc pas d’établir une équivalence technique équitable.

Surtout, ne présumez pas d’un remplacement à l’identique simplement parce que les deux ingrédients sont des pellets.

Notre équipe technique peut vous aider à structurer une comparaison pertinente avec votre solution actuelle. Vous pourrez ainsi choisir en fonction des caractéristiques dont votre produit fini a réellement besoin.