Un système d’ingrédients bien adapté peut être envisagé lorsque le développement de confiseries vise un positionnement clean label et naturel.
Le défi de formulation porte sur un positionnement clean label et naturel.
Ebro Ingredients relie ces besoins de formulation à une approche d’ingrédient qui offre une alternative clean label au dioxyde de titane.
Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?
Clean label
Relie cet avantage à l’approche d’ingrédient retenue pour la confiserie.
Remplacement du dioxyde de titane
Soutient les travaux de formulation spécifiques à l’application autour de cet objectif en confiserie.
Conformité réglementaire
Soutient cet objectif de développement validé dans les formulations de confiserie.
Notre solution d’ingrédient recommandée
OryzaMYL
Cet ingrédient peut apporter stabilité et viscosité dans cette formulation. En tant qu’amidon de riz purifié et non farine, il contient moins de 0,5 % de protéines et présente un profil de particules très fines et blanches, particulièrement utile lorsqu’une texture lisse ou un blanchiment naturel sont recherchés.
OryzaFINE
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Sa principale différence est la granulométrie : OryzaFINE est micronisée en dessous de 90 microns, ce qui la rend particulièrement pertinente lorsque la dispersion homogène, les pâtes fines ou une faible perception des particules comptent.
Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.
