Puede considerarse un sistema de ingredientes bien ajustado cuando el desarrollo de confitería se centra en un posicionamiento clean label y natural.
El reto de formulación se centra en lograr un posicionamiento clean label y natural.
Ebro Ingredients relaciona estas necesidades de formulación con un enfoque de ingredientes que ofrece una alternativa clean label al dióxido de titanio.
¿Qué podemos ayudarle a conseguir?
Clean label
Relaciona esta ventaja con el enfoque de ingredientes elegido para la confitería.
Sustitución del dióxido de titanio
Respalda el trabajo de formulación específico de la aplicación en torno a este objetivo en confitería.
Cumplimiento normativo
Respalda este objetivo de desarrollo validado en formulaciones de confitería.
Nuestra solución de ingrediente recomendada
OryzaMYL
Este ingrediente puede aportar estabilidad y desarrollo de viscosidad en esta formulación. Al ser un almidón de arroz purificado y no una harina, contiene menos de un 0,5 % de proteína y tiene un perfil de partícula muy fino y blanco, especialmente útil cuando importan una textura suave o un blanqueamiento natural.
OryzaFINE
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Su diferencia principal es el tamaño de partícula: OryzaFINE está micronizada por debajo de 90 micras, lo que la hace especialmente relevante cuando importan una dispersión suave, las masas finas o una baja percepción de las partículas.
Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.
