Tortitas sin huevo

Para los fabricantes que trabajan en la sustitución del huevo, desarrollar productos de origen vegetal y veganos es uno de los aspectos que orientan la elección de ingredientes.

La aplicación combina la necesidad de desarrollar productos de origen vegetal y veganos, sustituir alérgenos o ingredientes restringidos, y mejorar la estabilidad, la viscosidad y la estructura.

Ebro Ingredients respalda esta aplicación con una solución que aporta estructura y ligazón sin huevo.

¿Qué podemos ayudarle a conseguir?

• Sin alérgenos
  Respalda el trabajo de formulación específico de la aplicación en torno a este objetivo en la sustitución del huevo.

• Declaración vegana
  Respalda este objetivo de desarrollo validado en formulaciones de sustitución del huevo.

• Sin huevo
  Ofrece una vía de formulación acorde con este objetivo en la sustitución del huevo.

Nuestra solución de ingrediente recomendada

• PisumPRO
  Este ingrediente puede aportar enriquecimiento proteico, y estabilidad y desarrollo de viscosidad en esta formulación. Su 55 % de proteína nativa de guisante amarillo combina el enriquecimiento en proteínas con una funcionalidad emulsionante y espumante documentada.

Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.