Garnitures de gaufrettes premium

Un système d’ingrédients bien adapté peut être envisagé lorsque le développement de confiseries vise à améliorer la texture, la sensation en bouche et le mordant.

Le défi de formulation porte sur l’amélioration de la texture, de la sensation en bouche et du mordant, ainsi que de la stabilité, de la viscosité et de la structure.

Ebro Ingredients relie ces besoins de formulation à une approche d’ingrédient qui peut contribuer à améliorer la stabilité et la texture des garnitures de gaufrettes.

Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?

• Texture lisse
  Aide à répondre aux exigences de texture associées aux applications de confiserie.

• Meilleure stabilité
  Soutient les travaux de développement axés sur la stabilité dans les formulations de confiserie.

• Qualité premium
  Soutient cet objectif de développement validé dans les formulations de confiserie.

Notre solution d’ingrédient recommandée

• OryzaMYL
  Cet ingrédient peut apporter structure et texture, ainsi que stabilité et viscosité dans cette formulation. En tant qu’amidon de riz purifié et non farine, il contient moins de 0,5 % de protéines et présente un profil de particules très fines et blanches, particulièrement utile lorsqu’une texture lisse ou un blanchiment naturel sont recherchés.

Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.