Rellenos premium para barquillos

Puede considerarse un sistema de ingredientes bien ajustado cuando el desarrollo de confitería se centra en mejorar la textura, la sensación en boca y la mordida.

El reto de formulación se centra en mejorar la textura, la sensación en boca y la mordida, así como la estabilidad, la viscosidad y la estructura.

Ebro Ingredients relaciona estas necesidades de formulación con un enfoque de ingredientes que puede ayudar a mejorar la estabilidad y la textura de los rellenos de barquillos.

¿Qué podemos ayudarle a conseguir?

• Textura suave
  Ayuda a responder a los requisitos de textura asociados a las aplicaciones de confitería.

• Mayor estabilidad
  Respalda el trabajo de desarrollo centrado en la estabilidad en formulaciones de confitería.

• Calidad premium
  Respalda este objetivo de desarrollo validado en formulaciones de confitería.

Nuestra solución de ingrediente recomendada

• OryzaMYL
  Este ingrediente puede aportar construcción de textura y estructura, y estabilidad y desarrollo de viscosidad en esta formulación. Al ser un almidón de arroz purificado y no una harina, contiene menos de un 0,5 % de proteína y tiene un perfil de partícula muy fino y blanco, especialmente útil cuando importan una textura suave o un blanqueamiento natural.

Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.