Pour les fabricants qui travaillent sur l’amélioration des produits carnés, un positionnement clean label et naturel est l’un des critères qui orientent le choix des ingrédients.
L’application exige un positionnement clean label et naturel.
Ebro Ingredients soutient cette application grâce à une solution qui peut permettre des déclarations d’ingrédients plus épurées dans les produits carnés. Remplacement de la protéine de soja.
Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?
Clean label
Soutient les travaux de formulation spécifiques à l’application autour de cet objectif dans l’amélioration des produits carnés.
Performance fonctionnelle
Soutient cet objectif de développement validé dans les formulations d’amélioration des produits carnés.
Confiance des consommateurs
Offre une voie de formulation alignée sur cet objectif dans l’amélioration des produits carnés.
Notre solution d’ingrédient recommandée
PisumPRO
Cet ingrédient peut apporter un enrichissement en protéines dans cette formulation. Ses 55 % de protéines natives de pois jaune associent enrichissement en protéines et fonctionnalités émulsifiantes et foisonnantes documentées.
ViciaPRO
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Par rapport à PisumPRO, la voie féverole atteint une concentration en protéines plus élevée, de 65 à 75 % ; Ebro utilise également pour cette gamme des variétés de féverole sélectionnées et cultivées localement.
PisumTEX
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Cette gamme de protéines de pois texturées est disponible à 55 % et 65 % de protéines et existe également en version bio, ce qui offre plus de flexibilité de qualité au sein de la famille des protéines de légumineuses texturées.
Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.
