Mejora natural del pan

En galletas y bizcochos, centrar la formulación en mejorar la textura, la sensación en boca y el color ofrece un punto de partida claro para elegir los ingredientes.

El reto de formulación se centra en mejorar la textura, la sensación en boca y el color, y en lograr un posicionamiento clean label y natural.

Ebro Ingredients respalda esta aplicación con una solución que puede ayudar a mejorar el pan de forma natural con harina de haba nativa.

¿Qué podemos ayudarle a conseguir?

• Mejora del pan
  Respalda el trabajo de formulación específico de la aplicación en torno a este objetivo en galletas y bizcochos.

• Formulación a base de legumbres
  Respalda este objetivo de desarrollo validado en formulaciones de galletas y bizcochos.

• Versatilidad en panadería
  Ofrece una vía de formulación acorde con este objetivo en galletas y bizcochos.

Nuestra solución de ingrediente recomendada

• ViciaNAT
  Este ingrediente puede aportar mejora panaria, construcción de textura y estructura, y enriquecimiento proteico en esta formulación. La harina de haba se diferencia especialmente en panadería: las guías de aplicación de Ebro la posicionan como mejorante panario cuando importan la fuerza de la masa y una miga más ligera.

Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.