Galletas enriquecidas en fibra

En el horneado, la funcionalidad de los ingredientes puede influir en la eficacia con la que se aumenta la fibra y se mejora la puntuación nutricional.

Entre las prioridades clave de formulación figuran aumentar la fibra, mejorar la puntuación nutricional y lograr un posicionamiento clean label y natural.

Ebro Ingredients ofrece una vía de ingredientes que puede favorecer las declaraciones sobre fibra y la mejora del Nutri-Score.

¿Qué podemos ayudarle a conseguir?

• Enriquecimiento en fibra
  Ofrece una vía de ingredientes acorde con los objetivos nutricionales en galletas y bizcochos.

• Mejor Nutri-Score
  Respalda el trabajo de formulación centrado en la nutrición en aplicaciones de galletas y bizcochos.

• Clean label
  Respalda el trabajo de formulación específico de la aplicación en torno a este objetivo en galletas y bizcochos.

Nuestra solución de ingrediente recomendada

• PisumRICH
  Este ingrediente puede aportar fibra y mejora nutricional en esta formulación. Procede de la cáscara del guisante y contiene más de un 85 % de fibra insoluble, con una alta retención de agua y una marcada capacidad de fijación de grasa, en lugar de una funcionalidad basada en la proteína o el almidón.

Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.