Un système d’ingrédients bien adapté peut être envisagé lorsque le développement de mélanges secs et préparations vise à augmenter la teneur en protéines.
Le défi de formulation porte sur l’augmentation de la teneur en protéines et sur le végétal et le végan.
Ebro Ingredients relie ces besoins de formulation à une approche d’ingrédient qui peut apporter un enrichissement en protéines aux prémélanges de boulangerie et alimentaires.
Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?
Riche en protéines
Soutient les travaux de formulation axés sur la nutrition dans les applications de mélanges secs et préparations.
Nutrition ajoutée
Offre des options de formulation pour l’objectif nutritionnel validé dans les mélanges secs et préparations.
Allégation végétale
Soutient cet objectif de développement validé dans les formulations de mélanges secs et préparations.
Notre solution d’ingrédient recommandée
PisumPRO
Cet ingrédient peut apporter un enrichissement en protéines dans cette formulation. Ses 55 % de protéines natives de pois jaune associent enrichissement en protéines et fonctionnalités émulsifiantes et foisonnantes documentées.
ViciaPRO
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Par rapport à PisumPRO, la voie féverole atteint une concentration en protéines plus élevée, de 65 à 75 % ; Ebro utilise également pour cette gamme des variétés de féverole sélectionnées et cultivées localement.
Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.
