Puede considerarse un sistema de ingredientes bien ajustado cuando el desarrollo de mezclas secas y preparados se centra en aumentar la proteína.
El reto de formulación se centra en aumentar la proteína y desarrollar productos de origen vegetal y veganos.
Ebro Ingredients relaciona estas necesidades de formulación con un enfoque de ingredientes que puede aportar enriquecimiento proteico a premezclas de panadería y alimentarias.
¿Qué podemos ayudarle a conseguir?
Alto contenido proteico
Respalda el trabajo de formulación centrado en la nutrición en aplicaciones de mezclas secas y preparados.
Nutrición añadida
Ofrece opciones de formulación para el objetivo nutricional validado en mezclas secas y preparados.
Declaración de origen vegetal
Respalda este objetivo de desarrollo validado en formulaciones de mezclas secas y preparados.
Nuestra solución de ingrediente recomendada
PisumPRO
Este ingrediente puede aportar enriquecimiento proteico en esta formulación. Su 55 % de proteína nativa de guisante amarillo combina el enriquecimiento en proteínas con una funcionalidad emulsionante y espumante documentada.
ViciaPRO
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Frente a PisumPRO, la vía del haba alcanza una mayor concentración de proteína, del 65-75 %; para esta gama, Ebro utiliza además variedades seleccionadas de haba de cultivo local.
Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.
