La fonctionnalité des ingrédients devient particulièrement importante lorsque les formulations de céréales pour petit-déjeuner visent à améliorer le profil nutritionnel.
Les objectifs de développement pertinents sont d’améliorer le profil nutritionnel, ainsi que la texture, la sensation en bouche et le mordant, et de permettre le sans gluten.
Ebro Ingredients : des céréales sans gluten au quinoa, à l’identité et à la texture distinctives.
Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?
Positionnement quinoa distinctif
Soutient cet objectif de développement validé dans les formulations de céréales pour petit-déjeuner.
Texture des céréales améliorée
Offre des options de formulation en matière de texture et de structure dans les céréales pour petit-déjeuner.
Différenciation nutritionnelle
Soutient les travaux de formulation axés sur la nutrition dans les applications de céréales pour petit-déjeuner.
Notre solution d’ingrédient recommandée
QuinoaNAT
Cet ingrédient peut apporter structure et texture, enrichissement en fibres et nutritionnel, ainsi qu’enrichissement en protéines dans cette formulation. QuinoaNAT offre une voie de type céréalier, ni riz ni légumineuse, naturellement sans gluten et positionnée comme riche en protéines, en fibres et en vitamines B.
OryzaNAT
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. La gamme OryzaNAT peut être choisie parmi différents profils d’amylose et granulométries, ce qui permet d’ajuster la base de farine de riz vers une texture plus ferme ou plus tendre.
LensNAT
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Cette farine native de lentille corail contient environ 24 % de protéines selon la matrice du portefeuille, soit une teneur annoncée plus élevée que les farines natives de pois et de pois chiche répertoriées.
Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.
