La funcionalidad de los ingredientes cobra especial relevancia cuando las formulaciones de cereales de desayuno buscan mejorar el perfil nutricional.
Los objetivos de desarrollo relevantes son mejorar el perfil nutricional, mejorar la textura, la sensación en boca y la mordida, y hacer posible el sin gluten.
Ebro Ingredients ofrece cereales de quinoa sin gluten con una identidad y una textura distintivas.
¿Qué podemos ayudarle a conseguir?
Posicionamiento diferenciado con quinoa
Respalda este objetivo de desarrollo validado en formulaciones de cereales de desayuno.
Textura de cereal mejorada
Ofrece opciones de formulación en torno a la textura y la estructura en cereales de desayuno.
Diferenciación nutricional
Respalda el trabajo de formulación centrado en la nutrición en aplicaciones de cereales de desayuno.
Nuestra solución de ingrediente recomendada
QuinoaNAT
Este ingrediente puede aportar construcción de textura y estructura, fibra y mejora nutricional, y enriquecimiento proteico en esta formulación. QuinoaNAT ofrece una vía similar a la de un cereal, ni de arroz ni de legumbre, sin gluten de forma natural y posicionada como rica en proteínas, fibra y vitaminas del grupo B.
OryzaNAT
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. La gama OryzaNAT puede elegirse entre distintos perfiles de amilosa y tamaños de partícula, lo que permite ajustar la base de harina de arroz hacia texturas más firmes o más suaves.
LensNAT
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Esta harina nativa de lenteja roja contiene en torno a un 24 % de proteína según la matriz de la cartera, un nivel de proteína declarado superior al de las harinas nativas de guisante y garbanzo de la lista.
Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.
