Dans la transformation alimentaire générale, la fonctionnalité des ingrédients peut influencer l’efficacité avec laquelle la teneur en protéines est augmentée.
Les priorités de formulation clés sont d’augmenter la teneur en protéines et de soutenir un positionnement spécialisé.
Ebro Ingredients propose une voie d’ingrédient qui augmente la teneur en protéines des barres sportives et énergétiques.
Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?
Riche en protéines
Offre une voie d’ingrédient alignée sur les objectifs nutritionnels de la nutrition sportive.
Satiété améliorée
Soutient les travaux de formulation axés sur la nutrition dans les applications de nutrition sportive.
Positionnement sport
Soutient les travaux de formulation spécifiques à l’application autour de cet objectif dans la nutrition sportive.
Notre solution d’ingrédient recommandée
PisumPRO
Cet ingrédient peut apporter un enrichissement en protéines dans cette formulation. Ses 55 % de protéines natives de pois jaune associent enrichissement en protéines et fonctionnalités émulsifiantes et foisonnantes documentées.
CicerPRO
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Ce concentré de pois chiche offre une troisième voie de protéines de légumineuses, avec une granulométrie fine et une teneur en protéines de 45 à 55 %, ce qui le distingue de l’option féverole plus riche en protéines et de la référence à base de pois.
Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.
