Pour augmenter la teneur en protéines dans la nutrition sportive, il faut d’abord choisir des ingrédients adaptés à l’application visée.
Les priorités de formulation clés sont d’augmenter la teneur en protéines, de permettre le végétal et le végan, et de soutenir un positionnement de nutrition spécialisée.
Ebro Ingredients augmente la teneur en protéines végétales des produits de boulangerie, des pâtes, des snacks et des barres.
Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?
Protéine végétale
Soutient le positionnement nutritionnel validé dans le développement de produits de nutrition sportive.
Large adéquation aux applications
Offre une voie de formulation alignée sur cet objectif dans la nutrition sportive.
Positionnement nutritionnel
Soutient les travaux de formulation axés sur la nutrition dans les applications de nutrition sportive.
Notre solution d’ingrédient recommandée
CicerPRO
Cet ingrédient peut apporter un enrichissement en protéines dans cette formulation. Ce concentré de pois chiche offre une troisième voie de protéines de légumineuses, avec une granulométrie fine et une teneur en protéines de 45 à 55 %, ce qui le distingue de l’option féverole plus riche en protéines et de la référence à base de pois.
PisumPRO
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Ses 55 % de protéines natives de pois jaune associent enrichissement en protéines et fonctionnalités émulsifiantes et foisonnantes documentées.
ViciaPRO
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Par rapport à PisumPRO, la voie féverole atteint une concentration en protéines plus élevée, de 65 à 75 % ; Ebro utilise également pour cette gamme des variétés de féverole sélectionnées et cultivées localement.
Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.
