Pour les fabricants qui travaillent sur les pâtes, nouilles, pâtés et flexi, un positionnement clean label et naturel est l’un des critères qui orientent le choix des ingrédients.
L’application exige un positionnement clean label et naturel.
Ebro Ingredients soutient cette application grâce à une solution qui peut favoriser des déclarations d’ingrédients épurées dans les plats du monde.
Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?
Clean label
Soutient les travaux de formulation spécifiques à l’application autour de cet objectif dans les pâtes, nouilles, pâtés et flexi.
Ingrédients naturels
Soutient cet objectif de développement validé dans les formulations de pâtes, nouilles, pâtés et flexi.
Large applicabilité
Offre une voie de formulation alignée sur cet objectif dans les pâtes, nouilles, pâtés et flexi.
Notre solution d’ingrédient recommandée
OryzaNAT
Cet ingrédient est la première option recommandée pour cette formulation. La gamme OryzaNAT peut être choisie parmi différents profils d’amylose et granulométries, ce qui permet d’ajuster la base de farine de riz vers une texture plus ferme ou plus tendre.
OryzaGEL
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Étant prégélatinisé, il développe de la viscosité dans l’eau froide et présente une forte absorption d’eau ; il peut donc agir avant une étape de cuisson complète.
Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.
