Aplicaciones de masa de mochi

Mejorar la textura, la sensación en boca y la mordida en pasta, fideos, paté y flexi empieza por elegir ingredientes acordes con la aplicación prevista.

Entre las prioridades clave de formulación figura mejorar la textura, la sensación en boca y la mordida.

Ebro Ingredients puede ayudar a crear la textura y la elasticidad auténticas del mochi.

¿Qué podemos ayudarle a conseguir?

• Textura auténtica
  Favorece el perfil de textura previsto en el desarrollo de formulaciones de pasta, fideos, paté y flexi.

• Elasticidad
  Ofrece una vía de formulación acorde con este objetivo en pasta, fideos, paté y flexi.

• Calidad premium
  Relaciona esta ventaja con el enfoque de ingredientes elegido para pasta, fideos, paté y flexi.

Nuestra solución de ingrediente recomendada

• OryzaFINE
  Este ingrediente puede aportar construcción de textura y estructura en esta formulación. Su diferencia principal es el tamaño de partícula: OryzaFINE está micronizada por debajo de 90 micras, lo que la hace especialmente relevante cuando importan una dispersión suave, las masas finas o una baja percepción de las partículas.

Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.