OryzaFINE

Farines de riz ultra fines micronisées

Certaines applications nécessitent une farine de riz ultrafine et micronisée, avec une granulométrie inférieure à 100 microns. Une farine aussi fine ne peut pas être produite avec les technologies de meunerie standard. C’est pourquoi Ebro Ingredients produit la gamme OryzaFINE à l’aide d’une technologie interne spéciale.

Demandez à notre équipe pour nos farines de riz natives ultrafines et nos farines de riz traitées thermiquement ultrafines, et leurs applications, ici

Le document technique

Propriétés nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de produit.

Calories	345 Kcal
Glucides	76 g
Protéines	7 g
Graisses totales	2 g
Fibres	1 g
Cholestérol	0 g

Caractéristiques

Faible granulométrie, inférieure à 90 microns
Produit dans un moulin spécial capable de microniser le riz.

Applications

Boulangerie
Fourrages
Spring rolls
Turbinage et enrobage de la viande
Toute autre application pour laquelle une texture lisse et crémeuse est requise

Farine de riz ultrafine pour rouleaux de printemps

Ebro Ingredients propose une farine de riz ultrafine idéale pour les rouleaux de printemps et également comme farine fonctionnelle pour le contrôle de l’élasticité de la pâte dans les produits de boulangerie.

Les rouleaux de printemps se caractérisent par leur croûte extérieure fine et croustillante. Les enveloppes de rouleaux de printemps sont le choix traditionnel pour les rouleaux de printemps vietnamiens et thaïlandais et sont faites d’un mélange de farine de riz et d’eau. Ces enveloppes doivent être élastiques et très fines afin que la croûte du rouleau de printemps soit fine et croustillante.

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