Formulaciones de panadería sin huevo

En el horneado, la funcionalidad de los ingredientes puede influir en la eficacia con la que se desarrollan productos de origen vegetal y veganos.

Entre las prioridades clave de formulación figuran desarrollar productos de origen vegetal y veganos, y reducir costes y mejorar la flexibilidad de suministro.

Ebro Ingredients ofrece una vía de ingredientes que sustituye el huevo en bizcochos, magdalenas y productos de panadería.

¿Qué podemos ayudarle a conseguir?

• Sustitución del huevo
  Ofrece una vía de formulación acorde con este objetivo en la sustitución del huevo.

• Ahorro de costes
  Relaciona esta ventaja con el enfoque de ingredientes elegido para la sustitución del huevo.

• Posicionamiento vegano
  Respalda el trabajo de formulación específico de la aplicación en torno a este objetivo en la sustitución del huevo.

Nuestra solución de ingrediente recomendada

• PisumPRO
  Este ingrediente puede aportar enriquecimiento proteico en esta formulación. Su 55 % de proteína nativa de guisante amarillo combina el enriquecimiento en proteínas con una funcionalidad emulsionante y espumante documentada.

Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.