La vía para lograr un posicionamiento clean label y natural depende de ajustar la funcionalidad de los ingredientes a las exigencias específicas de los snacks.
La aplicación combina la necesidad de un posicionamiento clean label y natural, de desarrollar productos de origen vegetal y veganos, y de mejorar la textura, la sensación en boca y la mordida.
Ebro Ingredients relaciona estas necesidades de formulación con un enfoque de ingredientes que puede ayudar a crear conceptos de snacks veganos con una textura mejorada.
¿Qué podemos ayudarle a conseguir?
Origen vegetal
Relaciona esta ventaja con el enfoque de ingredientes elegido para los snacks.
Nutrición mejorada
Ofrece opciones de formulación para el objetivo nutricional validado en snacks.
Clean label
Respalda este objetivo de desarrollo validado en formulaciones de snacks.
Nuestra solución de ingrediente recomendada
PisumNAT
Este ingrediente puede aportar construcción de textura y estructura, y enriquecimiento proteico en esta formulación. Esta harina nativa de guisante amarillo contiene en torno a un 21 % de proteína y ofrece una vía sencilla de harina de guisante cuando importan tanto la nutrición de las legumbres como el comportamiento de una harina nativa.
OryzaNAT
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. La gama OryzaNAT puede elegirse entre distintos perfiles de amilosa y tamaños de partícula, lo que permite ajustar la base de harina de arroz hacia texturas más firmes o más suaves.
LensNAT
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Esta harina nativa de lenteja roja contiene en torno a un 24 % de proteína según la matriz de la cartera, un nivel de proteína declarado superior al de las harinas nativas de guisante y garbanzo de la lista.
CicerNAT
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Su base de garbanzo aporta una historia de materia prima reconocible y es especialmente relevante para conceptos centrados en el garbanzo, además de su uso en panadería, snacks y extrusión.
Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.
