Más proteína en fiambres

La funcionalidad de los ingredientes cobra especial relevancia cuando las formulaciones de mejora de productos cárnicos buscan aumentar la proteína.

Los objetivos de desarrollo relevantes son aumentar la proteína y mejorar el rendimiento y la retención de agua.

Ebro Ingredients puede ayudar a aumentar el nivel de proteínas en productos cárnicos loncheados.

¿Qué podemos ayudarle a conseguir?

• Enriquecimiento en proteínas
  Respalda el posicionamiento nutricional validado en el desarrollo de la mejora de productos cárnicos.

• Mejor nutrición
  Ofrece una vía de ingredientes acorde con los objetivos nutricionales en la mejora de productos cárnicos.

• Mejora del rendimiento
  Ofrece opciones funcionales para gestionar la humedad en la mejora de productos cárnicos.

Nuestra solución de ingrediente recomendada

• PisumPRO
  Este ingrediente puede aportar enriquecimiento proteico, y ligazón y gestión del agua en esta formulación. Su 55 % de proteína nativa de guisante amarillo combina el enriquecimiento en proteínas con una funcionalidad emulsionante y espumante documentada.

Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.