En la mejora de productos cárnicos, el enfoque de formulación debe contemplar la reducción de costes y la mejora de la flexibilidad de suministro junto con los requisitos generales de la aplicación.
Los objetivos de desarrollo relevantes son reducir costes y mejorar la flexibilidad de suministro.
Ebro Ingredients ofrece una vía de ingredientes que combina proteínas cárnicas y vegetales en aplicaciones de hamburguesas.
¿Qué podemos ayudarle a conseguir?
Menor uso de carne
Ofrece una vía de formulación acorde con este objetivo en la mejora de productos cárnicos.
Optimización de costes
Relaciona esta ventaja con el enfoque de ingredientes elegido para la mejora de productos cárnicos.
Sostenibilidad
Respalda el trabajo de formulación específico de la aplicación en torno a este objetivo en la mejora de productos cárnicos.
Nuestra solución de ingrediente recomendada
PisumPRO
Este ingrediente puede aportar enriquecimiento proteico en esta formulación. Su 55 % de proteína nativa de guisante amarillo combina el enriquecimiento en proteínas con una funcionalidad emulsionante y espumante documentada.
PisumTEX
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Esta gama de proteína de guisante texturizada está disponible con un 55 % y un 65 % de proteína y también en versión ecológica, lo que ofrece más flexibilidad de calidades dentro de la familia de proteínas de legumbres texturizadas.
Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.
