La funcionalidad de los ingredientes cobra especial relevancia cuando las formulaciones de snacks buscan aumentar la proteína.
El objetivo de desarrollo relevante es aumentar la proteína.
Ebro Ingredients puede ayudar a aportar productos crujientes ricos en proteínas.
¿Qué podemos ayudarle a conseguir?
Alto contenido proteico
Respalda el posicionamiento nutricional validado en el desarrollo de snacks.
Mayor saciedad
Ofrece una vía de ingredientes acorde con los objetivos nutricionales en snacks.
Nutrición premium
Respalda el trabajo de formulación centrado en la nutrición en aplicaciones de snacks.
Nuestra solución de ingrediente recomendada
PisumPRO
Este ingrediente puede aportar enriquecimiento proteico, y recubrimiento y crujiente en esta formulación. Su 55 % de proteína nativa de guisante amarillo combina el enriquecimiento en proteínas con una funcionalidad emulsionante y espumante documentada.
ViciaPRO
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Frente a PisumPRO, la vía del haba alcanza una mayor concentración de proteína, del 65-75 %; para esta gama, Ebro utiliza además variedades seleccionadas de haba de cultivo local.
Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.
