La fonctionnalité des ingrédients devient particulièrement importante lorsque les formulations de snacks visent à augmenter la teneur en protéines.
Les objectifs de développement pertinents sont d’augmenter la teneur en protéines.
Ebro Ingredients peut contribuer à offrir des chips riches en protéines.
Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?
Riche en protéines
Soutient le positionnement nutritionnel validé dans le développement de snacks.
Meilleure satiété
Offre une voie d’ingrédient alignée sur les objectifs nutritionnels des snacks.
Nutrition premium
Soutient les travaux de formulation axés sur la nutrition dans les applications de snacks.
Notre solution d’ingrédient recommandée
PisumPRO
Cet ingrédient peut apporter enrichissement en protéines, enrobage et croustillant dans cette formulation. Ses 55 % de protéines natives de pois jaune associent enrichissement en protéines et fonctionnalités émulsifiantes et foisonnantes documentées.
ViciaPRO
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Par rapport à PisumPRO, la voie féverole atteint une concentration en protéines plus élevée, de 65 à 75 % ; Ebro utilise également pour cette gamme des variétés de féverole sélectionnées et cultivées localement.
Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.
