Para los fabricantes que trabajan con snacks, mejorar la textura, la sensación en boca y la mordida es uno de los aspectos que orientan la elección de ingredientes.
La aplicación responde a la necesidad de mejorar la textura, la sensación en boca y la mordida.
Ebro Ingredients respalda esta aplicación con una solución que combina ingredientes de arroz y legumbres en snacks.
¿Qué podemos ayudarle a conseguir?
Valor nutricional
Ofrece opciones de formulación para el objetivo nutricional validado en snacks.
Variedad de texturas
Favorece el perfil de textura previsto en el desarrollo de formulaciones de snacks.
Diferenciación del producto
Ofrece una vía de formulación acorde con este objetivo en snacks.
Nuestra solución de ingrediente recomendada
OryzaNAT
Este ingrediente puede aportar construcción de textura y estructura en esta formulación. La gama OryzaNAT puede elegirse entre distintos perfiles de amilosa y tamaños de partícula, lo que permite ajustar la base de harina de arroz hacia texturas más firmes o más suaves.
LensNAT
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Esta harina nativa de lenteja roja contiene en torno a un 24 % de proteína según la matriz de la cartera, un nivel de proteína declarado superior al de las harinas nativas de guisante y garbanzo de la lista.
CicerNAT
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Su base de garbanzo aporta una historia de materia prima reconocible y es especialmente relevante para conceptos centrados en el garbanzo, además de su uso en panadería, snacks y extrusión.
PisumNAT
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Esta harina nativa de guisante amarillo contiene en torno a un 21 % de proteína y ofrece una vía sencilla de harina de guisante cuando importan tanto la nutrición de las legumbres como el comportamiento de una harina nativa.
Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.
