Dans les aliments médicaux et compléments, l’approche de formulation doit permettre d’augmenter la matière sèche tout en limitant la viscosité, dans le respect des exigences plus larges de l’application.
Les objectifs de développement pertinents sont d’augmenter la matière sèche tout en limitant la viscosité, d’améliorer la texture, la sensation en bouche et le mordant, et de permettre un positionnement clean label et naturel.
Ebro Ingredients propose une voie d’ingrédient qui peut apporter du corps et de la matière sèche aux boissons tout en maintenant une faible viscosité.
Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?
Potentiel de matière sèche élevée
Offre une voie de formulation alignée sur cet objectif dans les aliments médicaux et compléments.
Consistance buvable
Relie cet avantage à l’approche d’ingrédient retenue pour les aliments médicaux et compléments.
Options de formulation végétale
Soutient les travaux de formulation spécifiques à l’application autour de cet objectif dans les aliments médicaux et compléments.
Notre solution d’ingrédient recommandée
OryzaMAX
Cet ingrédient peut jouer le rôle d’agent de charge, d’agent de sensation en bouche et d’enrichissement en protéines dans cette formulation. Sa caractéristique principale est sa solubilité avec une très faible viscosité dans l’eau froide ou chaude, ce qui permet d’apporter de la matière sèche ou une fonction de support sans l’épaississement associé aux autres farines de riz.
PisumPRO
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Ses 55 % de protéines natives de pois jaune associent enrichissement en protéines et fonctionnalités émulsifiantes et foisonnantes documentées.
CicerPRO
Il soutient le ou les mêmes objectifs de formulation validés, mais avec un profil d’ingrédient différent. Ce concentré de pois chiche offre une troisième voie de protéines de légumineuses, avec une granulométrie fine et une teneur en protéines de 45 à 55 %, ce qui le distingue de l’option féverole plus riche en protéines et de la référence à base de pois.
Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.
