En alimentos médicos y complementos, el enfoque de formulación debe contemplar el aumento de sólidos limitando la viscosidad junto con los requisitos generales de la aplicación.
Los objetivos de desarrollo relevantes son aumentar los sólidos limitando la viscosidad, mejorar la textura, la sensación en boca y la mordida, y lograr un posicionamiento clean label y natural.
Ebro Ingredients ofrece una vía de ingredientes que puede aportar cuerpo y sólidos a las bebidas manteniendo una viscosidad baja.
¿Qué podemos ayudarle a conseguir?
Potencial de alto contenido de sólidos
Ofrece una vía de formulación acorde con este objetivo en alimentos médicos y complementos.
Consistencia bebible
Relaciona esta ventaja con el enfoque de ingredientes elegido para alimentos médicos y complementos.
Opciones de formulación de origen vegetal
Respalda el trabajo de formulación específico de la aplicación en torno a este objetivo en alimentos médicos y complementos.
Nuestra solución de ingrediente recomendada
OryzaMAX
Este ingrediente puede aportar volumen, sensación en boca y enriquecimiento proteico en esta formulación. Su principal diferencia es la solubilidad con una viscosidad muy baja en agua fría o caliente, lo que permite aportar sólidos o función de portador sin el espesamiento asociado a otras harinas de arroz.
PisumPRO
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Su 55 % de proteína nativa de guisante amarillo combina el enriquecimiento en proteínas con una funcionalidad emulsionante y espumante documentada.
CicerPRO
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Este concentrado de garbanzo ofrece una tercera vía de proteína de legumbres con una granulometría fina y un contenido de proteína del 45-55 %, lo que lo diferencia de la opción de haba con más proteína y de la referencia a base de guisante.
Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.
