En pasta, fideos, paté y flexi, el enfoque de formulación debe contemplar el aumento de la proteína junto con los requisitos generales de la aplicación.
Los objetivos de desarrollo relevantes son aumentar la proteína y desarrollar productos de origen vegetal y veganos.
Ebro Ingredients ofrece una vía de ingredientes que puede ayudar a aportar enriquecimiento proteico en aplicaciones de fideos.
¿Qué podemos ayudarle a conseguir?
Alto contenido proteico
Ofrece una vía de ingredientes acorde con los objetivos nutricionales en pasta, fideos, paté y flexi.
Nutrición añadida
Respalda el trabajo de formulación centrado en la nutrición en aplicaciones de pasta, fideos, paté y flexi.
Posicionamiento de origen vegetal
Respalda el trabajo de formulación específico de la aplicación en torno a este objetivo en pasta, fideos, paté y flexi.
Nuestra solución de ingrediente recomendada
PisumPRO
Este ingrediente puede aportar enriquecimiento proteico en esta formulación. Su 55 % de proteína nativa de guisante amarillo combina el enriquecimiento en proteínas con una funcionalidad emulsionante y espumante documentada.
ViciaPRO
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Frente a PisumPRO, la vía del haba alcanza una mayor concentración de proteína, del 65-75 %; para esta gama, Ebro utiliza además variedades seleccionadas de haba de cultivo local.
Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.
