Systèmes d’assaisonnement sans gluten

Dans les assaisonnements, le sans gluten constitue un point de départ clair pour le choix des ingrédients.

Le défi de formulation porte sur le sans gluten, un positionnement clean label et naturel, et le remplacement d’un ingrédient allergène ou contraignant.

Ebro Ingredients soutient cette application grâce à une solution qui peut contribuer à créer des solutions d’assaisonnement adaptées aux personnes allergiques.

Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?

• Sans gluten
  Soutient les travaux de formulation spécifiques à l’application autour de cet objectif dans les assaisonnements.

• Clean label
  Soutient cet objectif de développement validé dans les formulations d’assaisonnements.

• Large applicabilité
  Offre une voie de formulation alignée sur cet objectif dans les assaisonnements.

Notre solution d’ingrédient recommandée

• OryzaNAT R
  Cet ingrédient est la première option recommandée pour cette formulation. Contrairement à la farine de riz prégélatinisée, il est traité thermiquement sans être prégélatinisé, ce qui lui confère une charge microbienne réduite, une activité enzymatique désactivée et une humidité plus faible, tout en conservant un format de farine native.

Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.