Textura de helado premium

La vía para mejorar la textura, la sensación en boca y la mordida depende de ajustar la funcionalidad de los ingredientes a las exigencias específicas de los helados.

La aplicación responde a la necesidad de mejorar la textura, la sensación en boca y la mordida.

Ebro Ingredients relaciona estas necesidades de formulación con un enfoque de ingredientes que puede ayudar a aportar riqueza y cremosidad a los postres helados premium.

¿Qué podemos ayudarle a conseguir?

• Textura premium
  Ayuda a responder a los requisitos de textura asociados a las aplicaciones de helados.

• Cremosidad
  Favorece el desarrollo de la textura específico de los helados.

• Satisfacción del consumidor
  Respalda este objetivo de desarrollo validado en formulaciones de helados.

Nuestra solución de ingrediente recomendada

• OryzaMYL
  Este ingrediente puede aportar construcción de textura y estructura, enriquecimiento proteico, y estabilidad y desarrollo de viscosidad en esta formulación. Al ser un almidón de arroz purificado y no una harina, contiene menos de un 0,5 % de proteína y tiene un perfil de partícula muy fino y blanco, especialmente útil cuando importan una textura suave o un blanqueamiento natural.

Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.