OryzaGEL

Farines de riz précuites

OryzaGEL est notre gamme de farines de riz précuites avec différents profils de viscosité et est disponible avec différentes tailles de particules.

Nous proposons des farines entièrement prégélatinisées et des farines partiellement prégélatinisées. Une farine de riz prégélatinisée est un excellent ingrédient « clean label » pour les applications alimentaires dans lesquelles la farine doit fournir une certaine viscosité dans des conditions froides, dans lesquelles aucune autre étape de cuisson n’est effectuée (prêt à manger ou à boire), ou pour donner une texture croustillante au produit final .

Veuillez contacter notre équipe technique qui se fera un plaisir de vous aider et de vous proposer la meilleure solution possible.

Le document technique

Propriétés nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de produit.

Calories	345 Kcal
Glucides	76 g
Protéines	7 g
Graisses totales	2 g
Fibres	1 g
Cholestérol	0 g

Caractéristiques

Farines précuites
Avec de l’amidon non plié et donc prêtes à être consommées

Applications

Substitut amélioré et économique

Ebro Ingredients propose plusieurs farines de riz pregel qui sont utiles pour remplacer une partie des flocons de pommes de terre dans les snacks. Les flocons de pommes de terre sont souvent utilisés dans les snacks laminés, mais ce sont des ingrédients dont le prix fluctue beaucoup.

OryzaGEL offre un avantage économique, mais améliore également le croustillant des snacks et réduit le pourcentage de snacks qui se cassent pendant la production ou la durée de conservation.

Demandez à notre équipe technique comment réduire avec succès la quantité de flocons de pommes de terre dans vos snacks laminés avec des ingrédients « clean label ».

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