OryzaNAT
Farines de riz natives
OryzaNAT est le nom d’une gamme de farines de riz natives sans gluten. Les matières premières pour nos farines de riz natives sont soigneusement sélectionnées et séparées selon leur teneur en amylose élevée, moyenne ou faible.
La teneur en amylose d’une farine de riz détermine en grande partie la fonctionnalité de la farine, et il est donc important de garantir le type de riz utilisé pour chaque référence et lot.
OryzaNAT est également proposé dans différentes granulométries, de 150 microns à 1500 microns.
Si vous recherchez une farine de riz encore plus fine en granulométrie, veuillez consulter notre gamme OryzaFINE.
Si vous ne savez pas quel type de farine de riz vous avez besoin pour votre application, veuillez contacter notre équipe technique qui se fera un plaisir de vous assister et de vous proposer la meilleure solution disponible.
Le document technique
Propriétés nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de produit.
| Calories | 345 Kcal |
| Glucides | 76 g |
| Protéines | 7 g |
| Graisses totales | 2 g |
| Fibres | 1 g |
| Cholestérol | 0 g |
Caractéristiques
- Différents niveaux d’amylose pour différentes applications
- Farine de riz sur mesure selon vos besoins
Applications de la farine de riz
Faciliter les pizzas sans gluten
Nous proposons notre farine de riz OryzaNAT comme une excellente option pour remplacer la farine de blé pour les pizzas sans gluten.
L’avantage d’utiliser la farine de riz n’est pas seulement l’absence de gluten et sa couleur blanche, mais aussi le fait que certaines farines de riz peuvent également réduire la texture granuleuse que l’on trouve parfois dans les produits de boulangerie sans gluten.
La farine de riz OryzaNAT est également utilisée comme farine de saupoudrage par les pizzaïolos. La farine de riz empêche la pâte à pizza de coller sur la plaque du four en absorbant l’humidité sans ajouter d’allergènes ou de mauvais goût.
N’hésitez pas à nous contacter et nous vous aiderons à développer une croûte de pizza croustillante et sans gluten.
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