En los cereales, centrar la formulación en mejorar el crujiente y el carácter crocante ofrece un punto de partida claro para elegir los ingredientes.
El reto de formulación se centra en mejorar el crujiente y el carácter crocante, y en hacer posible el sin gluten.
Ebro Ingredients respalda esta aplicación con una solución que ofrece una base sin gluten para cereales extrusionados.
¿Qué podemos ayudarle a conseguir?
Sin gluten
Respalda el trabajo de formulación específico de la aplicación en torno a este objetivo en cereales.
Expansión uniforme
Favorece un rendimiento uniforme de la formulación en la aplicación de cereales prevista.
Crujiente excelente
Ofrece opciones de formulación en torno a la textura y la estructura en cereales.
Nuestra solución de ingrediente recomendada
OryzaNAT
Este ingrediente puede aportar recubrimiento y crujiente en esta formulación. La gama OryzaNAT puede elegirse entre distintos perfiles de amilosa y tamaños de partícula, lo que permite ajustar la base de harina de arroz hacia texturas más firmes o más suaves.
OryzaNAT W
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. A diferencia de las harinas de arroz nativas blancas, es una opción de arroz integral que añade una vía integral y un aporte de fibra a la formulación.
Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.
