Meilleure fluidité du fromage râpé

Pour le fromage râpé, l’approche de formulation doit intégrer l’amélioration de la durée de conservation et de la stabilité au stockage tout en respectant les exigences plus larges de l’application.

Les objectifs de développement pertinents sont d’améliorer la durée de conservation et la stabilité au stockage, l’aptitude à la transformation et l’usinabilité, ainsi que la stabilité, la viscosité et la structure.

Ebro Ingredients propose une voie d’ingrédient qui préserve les performances du produit tout au long de sa durée de conservation.

Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?

• Meilleure fluidité
  Répond aux besoins pratiques de transformation rencontrés dans les formulations de fromage râpé.

• Durée de conservation prolongée
  Aide à atteindre les objectifs de stabilité propres à l’application pour le fromage râpé.

• Stabilité du produit
  Soutient les travaux de développement axés sur la stabilité dans les formulations de fromage râpé.

Notre solution d’ingrédient recommandée

• OryzaNAT R
  Cet ingrédient peut assurer une fonction de support et d’écoulement, ainsi que stabilité et viscosité dans cette formulation. Contrairement à la farine de riz prégélatinisée, il est traité thermiquement sans être prégélatinisé, ce qui lui confère une charge microbienne réduite, une activité enzymatique désactivée et une humidité plus faible, tout en conservant un format de farine native.

Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.