Para los fabricantes que trabajan con cereales, aumentar la proteína es uno de los aspectos que orientan la elección de ingredientes.
La aplicación responde a la necesidad de aumentar la proteína.
Ebro Ingredients respalda esta aplicación con una solución que puede ayudar a aportar enriquecimiento proteico a productos de muesli.
¿Qué podemos ayudarle a conseguir?
Alto contenido proteico
Ofrece opciones de formulación para el objetivo nutricional validado en cereales.
Mayor saciedad
Respalda el posicionamiento nutricional validado en el desarrollo de cereales.
Nutrición limpia
Ofrece una vía de ingredientes acorde con los objetivos nutricionales en cereales.
Nuestra solución de ingrediente recomendada
PisumPRO
Este ingrediente puede aportar enriquecimiento proteico en esta formulación. Su 55 % de proteína nativa de guisante amarillo combina el enriquecimiento en proteínas con una funcionalidad emulsionante y espumante documentada.
ViciaPRO
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Frente a PisumPRO, la vía del haba alcanza una mayor concentración de proteína, del 65-75 %; para esta gama, Ebro utiliza además variedades seleccionadas de haba de cultivo local.
CicerPRO
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Este concentrado de garbanzo ofrece una tercera vía de proteína de legumbres con una granulometría fina y un contenido de proteína del 45-55 %, lo que lo diferencia de la opción de haba con más proteína y de la referencia a base de guisante.
Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.
