Meilleure expansion des snacks

Dans les snacks, l’approche de formulation doit intégrer l’amélioration de la stabilité, de la viscosité et de la structure tout en respectant les exigences plus larges de l’application.

Les objectifs de développement pertinents sont d’améliorer la stabilité, la viscosité et la structure.

Ebro Ingredients propose une voie d’ingrédient qui maîtrise le soufflage pendant la fabrication des snacks.

Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?

• Expansion maîtrisée
  Offre une voie de formulation alignée sur cet objectif dans les snacks.

• Aspect uniforme
  Aide à atteindre les objectifs de stabilité propres à l’application pour les snacks.

• Stabilité du procédé
  Aide à gérer les exigences de transformation propres aux snacks.

Notre solution d’ingrédient recommandée

• OryzaNAT
  Cet ingrédient peut apporter stabilité et viscosité dans cette formulation. La gamme OryzaNAT peut être choisie parmi différents profils d’amylose et granulométries, ce qui permet d’ajuster la base de farine de riz vers une texture plus ferme ou plus tendre.

Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.