La vía para crear formatos de snack inflado depende de ajustar la funcionalidad de los ingredientes a las exigencias específicas de los snacks.
La aplicación combina la necesidad de crear formatos de snack inflado, diferenciar el producto y facilitar el aromatizado y el recubrimiento.
Ebro Ingredients relaciona estas necesidades de formulación con un enfoque de ingredientes que puede ayudar a crear tortitas y gofres inflados de lenteja para recubrir.
¿Qué podemos ayudarle a conseguir?
Formato específico para inflado
Relaciona esta ventaja con el enfoque de ingredientes elegido para los snacks.
Estructura de snack expandida
Favorece el desarrollo de la textura específico de los snacks.
Superficie uniforme
Favorece un rendimiento uniforme de la formulación en la aplicación de snacks prevista.
Nuestra solución de ingrediente recomendada
LensPEARL
Este ingrediente puede aportar un pellet para inflado y una plataforma nutricional en esta formulación. A diferencia de CicerPEARL, la vía estándar de LensPEARL se elabora con harina de lenteja roja, lo que crea un formato inflado propio a base de lenteja.
CicerPEARL
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Esta perla se elabora con harina de garbanzo y harina de arroz, y ofrece una vía de inflado centrada en el garbanzo en lugar de las alternativas de lenteja roja o guisante.
OryzaPEARL
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Estos pellets de 100 % harina de arroz están diseñados específicamente para el inflado y ofrecen un tamaño y una forma de partida uniformes, lo que favorece una expansión constante y productos inflados de superficie lisa.
MaysPEARL
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Estos pellets se elaboran con 100 % harina de maíz amarillo y pueden producirse en distintas formas según el molde, lo que los diferencia de las perlas a base de arroz y legumbres.
Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.
