La funcionalidad de los ingredientes cobra especial relevancia cuando las formulaciones de snacks buscan crear formatos de snack inflado.
Los objetivos de desarrollo relevantes son crear formatos de snack inflado, diferenciar el producto y facilitar el aromatizado y el recubrimiento.
Ebro Ingredients puede ayudar a crear tortitas y gofres inflados de garbanzo para recubrir.
¿Qué podemos ayudarle a conseguir?
Formato específico para inflado
Respalda este objetivo de desarrollo validado en formulaciones de snacks.
Estructura de snack expandida
Ofrece opciones de formulación en torno a la textura y la estructura en snacks.
Versatilidad de recubrimiento
Relaciona esta ventaja con el enfoque de ingredientes elegido para los snacks.
Nuestra solución de ingrediente recomendada
CicerPEARL
Este ingrediente puede aportar un pellet para inflado y una plataforma nutricional en esta formulación. Esta perla se elabora con harina de garbanzo y harina de arroz, y ofrece una vía de inflado centrada en el garbanzo en lugar de las alternativas de lenteja roja o guisante.
LensPEARL
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. A diferencia de CicerPEARL, la vía estándar de LensPEARL se elabora con harina de lenteja roja, lo que crea un formato inflado propio a base de lenteja.
OryzaPEARL
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Estos pellets de 100 % harina de arroz están diseñados específicamente para el inflado y ofrecen un tamaño y una forma de partida uniformes, lo que favorece una expansión constante y productos inflados de superficie lisa.
MaysPEARL
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Estos pellets se elaboran con 100 % harina de maíz amarillo y pueden producirse en distintas formas según el molde, lo que los diferencia de las perlas a base de arroz y legumbres.
Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.
