En la expansión y el inflado, la funcionalidad de los ingredientes puede influir en la eficacia con la que se crean tortitas y gofres inflados.
Entre las prioridades clave de formulación figuran crear tortitas y gofres inflados, diferenciar por materia prima y color, y facilitar el recubrimiento y el aromatizado.
Ebro Ingredients ofrece una vía de ingredientes con bases de arroz, legumbres y maíz para tortitas y gofres.
¿Qué podemos ayudarle a conseguir?
Múltiples opciones de materia prima
Ofrece una vía de formulación acorde con este objetivo en snacks.
Formatos específicos para inflado
Relaciona esta ventaja con el enfoque de ingredientes elegido para los snacks.
Conceptos listos para recubrir
Respalda el trabajo de formulación específico de la aplicación en torno a este objetivo en snacks.
Nuestra solución de ingrediente recomendada
OryzaPEARL
Este ingrediente puede aportar un pellet para inflado, una plataforma de diferenciación de producto y una base lista para recubrir en esta formulación. Estos pellets de 100 % harina de arroz están diseñados específicamente para el inflado y ofrecen un tamaño y una forma de partida uniformes, lo que favorece una expansión constante y productos inflados de superficie lisa.
PisumPEARL
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Esta vía de perlas a base de guisante combina el inflado con la nutrición de las legumbres; la cartera de Ebro incluye además calidades ecológicas de perlas de guisante.
LensPEARL
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. A diferencia de CicerPEARL, la vía estándar de LensPEARL se elabora con harina de lenteja roja, lo que crea un formato inflado propio a base de lenteja.
CicerPEARL
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Esta perla se elabora con harina de garbanzo y harina de arroz, y ofrece una vía de inflado centrada en el garbanzo en lugar de las alternativas de lenteja roja o guisante.
Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.
