En la expansión y el inflado, la funcionalidad de los ingredientes puede influir en la eficacia con la que se crean formatos de snack inflado.
Entre las prioridades clave de formulación figuran crear formatos de snack inflado, diferenciar el producto y facilitar el aromatizado y el recubrimiento.
Ebro Ingredients ofrece una vía de ingredientes que puede ayudar a crear snacks inflados con un carácter de lenteja distintivo.
¿Qué podemos ayudarle a conseguir?
Formato específico para inflado
Ofrece una vía de formulación acorde con este objetivo en snacks.
Estructura de snack expandida
Ayuda a responder a los requisitos de textura asociados a las aplicaciones de snacks.
Color distintivo
Respalda el trabajo de formulación específico de la aplicación en torno a este objetivo en snacks.
Nuestra solución de ingrediente recomendada
LensPEARL
Este ingrediente puede aportar un pellet para inflado y una plataforma nutricional en esta formulación. A diferencia de CicerPEARL, la vía estándar de LensPEARL se elabora con harina de lenteja roja, lo que crea un formato inflado propio a base de lenteja.
CicerPEARL
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Esta perla se elabora con harina de garbanzo y harina de arroz, y ofrece una vía de inflado centrada en el garbanzo en lugar de las alternativas de lenteja roja o guisante.
OryzaPEARL
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Estos pellets de 100 % harina de arroz están diseñados específicamente para el inflado y ofrecen un tamaño y una forma de partida uniformes, lo que favorece una expansión constante y productos inflados de superficie lisa.
MaysPEARL
Respalda los mismos objetivos de formulación validados, pero aporta un perfil de ingrediente diferente. Estos pellets se elaboran con 100 % harina de maíz amarillo y pueden producirse en distintas formas según el molde, lo que los diferencia de las perlas a base de arroz y legumbres.
Por supuesto, no hay dos formulaciones iguales y la mejor elección también puede depender de factores que van más allá de la funcionalidad. Permítanos ayudarle a encontrar las soluciones de ingredientes que mejor se adapten a su aplicación, con especificaciones, muestras y apoyo con recetas cuando estén disponibles.
